Trà sen vàng – thức uống thanh mát và bổ dưỡng – đã trở thành món "đáng thưởng thức” của nhiều người yêu thích trà. Với vị thơm nhẹ của trà ô long, bùi ngậy của hạt sen và lớp milk foam béo mịn, trà sen vàng Highland để lại ấn tượng khó phai. Nếu bạn muốn thưởng thức món này ngay tại nhà, hãy cùng The Hour khám phá cách làm trà sen vàng chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!
Tác dụng của trà sen vàng
Trà sen vàng là sự kết hợp độc đáo giữa trà ô long, hạt sen và lớp kem béo ngọt mịn. Món trà thú vị này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như: giảm căng thẳng, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ siêu hóa. Trong hạt sen chứa thành phần giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ sâu và giảm căng thẳng. Trà ô long giúp đào thải độc tố, tăng cường trao đổi chất. Các chất chống oxy hóa trong trà ô long kết hợp với hạt sen cung cấp dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên liệu pha trà sen vàng
Để làm được ly trà sen vàng thơm ngon đúng điệu như Highlands, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trà ô long: 15g.
- Hạt sen tươi hoặc khô: 100g.
- Đường phèn: 50g.
- Nước lọc: 1 lít.
- Kem béo thực vật (hoặc whipping cream): 50ml.
- Muối ăn: 1/4 thìa cà phê.
Cách chọn mua hạt sen
Để đảm bảo độ ngon của món trà này, bạn nên chọn hạt sen tươi chưa tách vỏ xanh bên ngoài, chọn hạt già chắc, trắng ngà, không bị dập hay có mùi lạ. Sau đó, bạn mang về bóc vỏ và bỏ tim sen bên trong để khi nấu không bị đắng hạt nhé. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo hạt sen khô hoặc đã ngâm sẵn. Ưu tiên loại đều hạt, không bị mối mọt, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên.
Nên chọn hạt sen tươi chưa tách vỏ xanh bên ngoài
Sơ chế hạt sen
1. Hạt sen tươi: Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ, bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Sau đó, rửa sạch với nước.
2. Hạt sen khô: Để hạt sen nở mềm, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ trước khi sử dụng.
Hướng dẫn pha chế trà ô long sen vàng
Nấu hạt sen
Sau khi đã sơ chế hạt sen cẩn thận, bạn hãy cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt hạt, và đun sôi.
Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 15-20 phút đến khi hạt sen mềm bùi.
Thêm 30g đường vào, khuấy đều cho đường tan để ngấm vào hạt sen, tăng vị ngọt thơm ngon của hạt, sau đó tắt bếp.
Mẹo hay nè: Bạn hãy dùng đường phèn để vị của hạt sen ngọt thanh, giúp trà oolong thơm hơn nhé!
Ủ trà ô long
Đun sôi 500ml nước, để nguội khoảng 85 độ C. Lưu ý, không dùng nước 100 độ vì sẽ khiến trà bị đắng, mất vị thơm của trà ôlong.
Sau đó, bạn tráng ly hoặc ấm pha trà rồi thêm trà ô long vào, ủ trong 5-7 phút để trà ngấm đều hương vị.
Cuối cùng, sau khi lá trà đã nở đều hết và trà oolong có màu vàng nhạt, bạn lọc lấy nước trà, bỏ bã.
Mẹo: Bã trà có thể dùng làm phân bón cho cây cối.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách pha trà ô long giữ tròn vị thơm đỉnh cao
Nấu nước đường
Bạn hãy dùng 20g đường phèn còn lại, đun sôi 100ml nước rồi bỏ đường vào khuấy đến khi đường tan hết, để nguội.
Làm Milk Foam
Cho hỗn hợp kem béo thực vật và 1/4 thìa muối và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi đạt độ sánh mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể tham khảo tại các cửa hàng pha chế tìm mua cây tạo bọt có 2 đầu đánh, và dùng ở tốc độ cao đến khi foam sệt lại và nhấc máy lên thấy chảy kem thẳng một đường. Sau đó, bạn hãy cho milk foam vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nha.
Thành phẩm
- Bỏ hạt sen đã nấu vào ly trước cùng 50ml nước hạt sen.
- Rót 100ml trà ô long đã ủ và cho thêm 20ml nước đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị) vào ly và khuấy đều.
- Sau đó, bạn bỏ đá vào ly đã có hạt sen, rót trà vào ly và cuối cùng là lớp milk foam bên trên.
Ly trà sen vàng hoàn chỉnh có lớp milk foam béo mịn phía trên, nước trà thanh mát, hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen. Uống một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa các tầng hương vị.
Công thức làm trà sen vàng
Lưu ý khi pha chế trà sen vàng ô long
- Chọn trà ô long chất lượng: Sử dụng loại trà có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị chuẩn nhất. The Hour mách bạn Trà Oolong Tứ Quý và Trà Oolong Hương Sữa, phù hợp để ly trà sen vàng Highlands chuẩn vị.
- Không đun hạt sen quá lâu, thời gian lý tưởng để nấu hạt sen là trong 15-20 phút bạn nhé.
- Dùng ngay sau khi pha: Trà sen vàng ngon nhất khi vừa làm xong. Nếu để lâu, milk foam sẽ tan và làm mất đi sự hấp dẫn của thức uống.
Hãy thử ngay cách làm trà sen vàng tại nhà để thưởng thức món đồ uống yêu thích mà không cần phải ra quán! Hy vọng với công thức hướng dẫn pha trà sen vàng từ The Hour, bạn sẽ có một ly trà thơm ngon, chuẩn vị Highlands.
