Có thể thấy trà đen và trà ô long là những loại trà rất được ưa chuộng và tin dùng bởi nhiều người hiện nay. Tuy nhiên, vẫn có một số ít người còn lầm tưởng trà ô long và trà đen là một. Vậy trà đen và trà ô long khác nhau như thế nào? Làm sao có thể phân biệt được hai loại trà này? Hãy cùng The Hour tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!
Trà đen là gì?
Trà đen (hay còn được gọi là Black Tea hoặc “hồng trà”) là loại trà được sản xuất từ lá của cây trà Camellia sinensis và được trải qua quá trình oxy hoàn toàn bằng phương pháp truyền thống. Theo một số bài nghiên cứu, trà đen có nguồn gốc ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc vào thế kỷ XVII. Cụ thể, trong một buổi cắm trại ở tỉnh Phúc Kiến của đội quân từ Kiến Tây, do quá trình đi lại lâu khiến cho phần lá trà được đem theo bị phơi nắng quá lâu làm cho quá trình oxy hóa kéo dài dẫn đến việc lá trà chuyển sang màu đỏ sẫm. Sau đó, một thành viên trong đội quân này đã đặt lá trà lên ngọn lửa gỗ thông để thúc đẩy quá trình sấy khô dẫn đến việc tạo ra loại trà có mùi khói trong vị trà. Dần dần, loại trà này được phổ biến tại Trung Quốc và các quốc gia khác trên thế giới, đặc biệt là các nước phương Tây.
Trà ô long là gì?
Trà Ô Long (tiếng Anh gọi là Oolong tea, tiếng Trung gọi là wu long) là loại trà được chế biến từ lá của cây Camellia sinensis - Một loại cây được dùng để sản xuất ra các loại trà khác, đặc biệt là trà đen. Trà Ô Long được xem là một trong những loại trà cao cấp nhất trong các loại trà nhờ có hương vị hoa cỏ thanh mát, hương thơm tinh tế và độc đáo. Về nguồn gốc, trà ô long lần đầu xuất hiện ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc.
>>> Xem thêm: Trà Ô long là gì? Tổng hợp kiến thức về trà Ô long
Trà đen và trà ô long khác nhau ra sao?
Mặc dù trà ô long và trà đen đều được sản xuất từ lá của cây Camellia sinensis nhưng hai loại trà này vẫn có nhiều điểm khác nhau. Dưới đây là một số điểm khác biệt giữa trà đen và trà ô long.
Quy trình chế biến
Trà đen:
Phương pháp truyền thống là một trong những cách phổ biến để chế biến trà đen. Đầu tiên lá trà được thu hoạch và sau đó phơi khô ở nhiệt độ cao trong khoảng 18 tiếng. Quá trình này giúp làm mềm và dẻo lá trà đồng thời giảm lượng nước bên trong. Tiếp theo, lá trà được uốn và xoắn để chuẩn bị cho quá trình oxy hóa. Cuối cùng, lá trà sẽ được oxy hóa hoàn toàn (100%) và được cắt ra rồi đem đi sấy khô để bảo quản.
Trà ô long:
Sau khi thu hoạch, lá trà Ô long được làm héo để tăng cường các hoạt tính và hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, trà trải qua quá trình oxy hóa (hay lên men) trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Điều này tạo nên sự khác biệt lớn giữa trà ô long và trà đen (trà Olong thường được oxy hóa từ 15% đến 70% trong khi trà đen được oxy hóa hoàn toàn 100%). Sau khi lên men, lá trà Ô long sẽ được xào và định hình liên tục từ 14 đến 15 lần trong nhiều tiếng đồng hồ. Cuối cùng, trà được sấy khô và đóng gói.
>>> Xem thêm: Quy trình sản xuất trà ô long chuyên nghiệp và đạt chuẩn
Hình dáng
Do quá trình sản xuất, chế biến khác nhau nên trà ô long và trà đen có hình dạng khác nhau:
Trà đen:
Lá trà đen thường có hình dáng dài hoặc trung bình, cánh trà hơi to và có màu nâu hoặc đỏ đậm do trà trải qua quá trình oxy hoá.
Trà ô long:
Lá trà được định hình bằng cách vò hoặc cuộn thành những viên hình tròn hoặc hình bán cầu và thường có màu vàng đen.
Màu sắc
Trà đen:
Thường có màu đỏ đậm nhờ quá trình oxy hóa hoàn toàn.
Trà ô long:
Tùy vào mức độ oxy hóa mà nước của trà oolong sẽ có những màu khác nhau. Thông thường trà ô long có màu vàng đậm.
Hương vị
Trà đen:
Loại trà này thường có vị đậm và hậu vị ngọt nhẹ và kéo dài mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Trà ô long:
Loại trà này thường có hương thơm nhẹ nhàng, hương vị chát nhẹ, thanh mát và hậu vị đậm đà.
Caffeine
Trà đen:
Nhờ quá trình oxy hoàn toàn nên trà đen thường có hàm lượng caffeine cao hơn một số loại trà khác (khoảng 14 - 61mg mỗi cốc).
Trà ô long:
Với quá trình oxy một phần, trà ô long có hàm lượng caffeine thấp hơn trà đen (khoảng 30 - 45 mg mỗi cốc).
Công dụng (Tác động sức khỏe)
Trà đen:
Đây không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, trà đen hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư, giúp kiểm soát cân nặng và chống lão hóa...
Trà ô long:
Trà Oolong là một thức uống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Cụ thể, trà oolong giúp phòng ngừa ung thư, tăng cường đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ giảm cân, giảm căng thẳng và nâng cao sức đề kháng.
Nguồn: HTX Chè Hảo Đạt
>>> Xem thêm: Trà ô long có tác dụng gì? Uống trà ô long có tốt không?
Tổng kết
Trên đây là một số thông tin cơ bản giúp bạn trả lời cho câu hỏi trà đen và trà ô long khác nhau như thế nào? Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích về nguồn gốc, quy trình chế biến, hương vị, màu sắc của hai loại trà này. Hơn hết, đừng quên theo dõi blog của The Hour để có thêm nhiều thông tin, kiến thức về trà nhé!
